பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு பணம் கொட்டிய பழம்! ஒரு பயிர் 5 பயன்கள்

AI சுருக்கம்

கோக்கம் இந்தியாவின் மேற்குத் தொடர்ச்சி மலைப் பகுதி பழம்; பிரெஞ்சுக்காரர்கள் இதன் வணிக மதிப்பை அறிந்தனர்.
இதன் விதைகளில் இருந்து எடுக்கப்படும் கோக்கம் பட்டர் உணவு, மருந்து, அழகுசாதனத் துறைகளில் பயன்படுகிறது.
கோக்கம் பாரம்பரியமாக ஸ்கர்வி நோயைத் தடுக்கும் பானமாகவும், கோடைகால குளிர்ச்சி பானமாகவும், மீன் பதப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

இந்தியாவின் மேற்குத் தொடர்ச்சி மலையில் விளைந்த இந்தப் பழத்துக்கு இவ்வளவு பெரிய வரலாறா?

கோக்கம்! பெயரைக் கேட்டவுடன் மேற்குத் தொடர்ச்சி மலைப் பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படும் புளிப்புச் சுவை கொண்ட ஒரு பழம் என்றுதான் பலருக்கும் நினைவுக்கு வரும். ஆனால், இந்தச் சிறிய பழத்துக்குப் பின்னால் மிகப் பெரிய வரலாறும், உணவுப் பயன்பாடும், தொழில் வாய்ப்பும் இருப்பது பலருக்குத் தெரியாது.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Garcinia indica என்ற தாவரவியல் பெயரைக் கொண்ட கோக்கம், மேற்குத் தொடர்ச்சி மலையைப் பூர்வீகமாகக் கொண்ட பசுமை மாறாத மரம். மகாராஷ்டிராவின் கொங்கண் பகுதி, கோவா, கர்நாடகா, கேரளா உள்ளிட்ட பகுதிகளில் இது காணப்படுகிறது. கோங்கண் மற்றும் மேற்குத் தொடர்ச்சி மலைப் பகுதிகளில் இயற்கையாக வளரும் இந்த மரம், பாரம்பரிய உணவு முறைகளில் முக்கிய இடம் பெற்றுள்ளது. (ScienceDirect)

ஆனால், கோக்கத்தின் வரலாற்றில் சுவாரஸ்யமான ஒரு பிரெஞ்சு தொடர்பும் இருக்கிறது.

👇தொடர்ந்து படியுங்கள்…சுருக்கு

‘Garcinia’ என்ற பெயருக்குப் பின்னால் ஒரு பிரெஞ்சுக்காரர்!

கோக்கத்தின் தாவரவியல் பெயரில் வரும் Garcinia என்ற பெயர், பிரெஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்த தாவரவியலாளர் மற்றும் மருத்துவரான Laurent Garcin என்பவரின் பெயரை நினைவுகூரும் வகையில் சூட்டப்பட்டது. Garcin, 18-ஆம் நூற்றாண்டில் ஆசியாவுக்குப் பயணம் செய்து பல தாவரங்களைச் சேகரித்து, அவற்றைப் பற்றிய தகவல்களை ஐரோப்பிய தாவரவியல் உலகுக்குக் கொண்டு சென்றவர். பின்னர் Linnaeus, Garcinia என்ற பேரினப் பெயரை அவரைக் கௌரவிக்கும் வகையில் பயன்படுத்தினார். (Harvard University Herbaria)

இதனால், “பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு பணம் கொட்ட வைத்த பயிர்!” என்ற தலைப்பு கவனத்தை ஈர்க்க காரணம் உண்டு.கோக்கத்தை இந்தியாவை ஆட்சி செய்த பிரெஞ்சுக்காரர்கள் நேரடியாக மிகப்பெரிய அளவில் வணிகம் செய்து பெரும் செல்வம் சேர்த்தார்கள் என ஆய்வாளர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.

அதேநேரம், கோக்கத்தின் வணிக மதிப்பை அறிந்தால் மலைத்துப் போவீர்கள்!

1. கப்பல் பயணங்களும் ‘ஸ்கர்வி’ நோயும்

நீண்ட கடல் பயணங்களில் வைட்டமின் C குறைபாட்டால் ஸ்கர்வி ஏற்படுவது வரலாற்றில் முக்கியமான பிரச்சினையாக இருந்தது. கோக்கம் பழத்தில் பல்வேறு உயிர்ச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் சேர்மங்கள் இருப்பதாக ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன. இருப்பினும், பிரெஞ்சு மாலுமிகள் ஸ்கர்விக்கான மருந்தாக கோக்கம் சாற்றை திட்டமிட்டு பயன்படுத்தினர் என்ற குறிப்பை உறுதிப்படுத்தும் வலுவான வரலாற்று ஆதாரம் தேவைப்படுகிறது.

ஆனால், கோக்கம் பாரம்பரியமாக கோடைக்கால பானமாகவும், உடலைக் குளிர்விக்கும் பானங்களிலும் பயன்படுத்தப்பட்டிருக்கிறது. (ScienceDirect)

2. ‘Goa Butter’ – விதையில் மறைந்திருந்த வணிகம்

கோக்கம் பழத்தின் இன்னொரு முக்கியமான பகுதி விதை.

விதையிலிருந்து எடுக்கப்படும் கொழுப்பு Kokum Butter அல்லது Goa Butter என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது உணவுத் தொழில், மருந்துத் தயாரிப்பு மற்றும் அழகுசாதனத் துறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்பாக சாக்லேட் மற்றும் confectionery தயாரிப்புகளிலும், அழகுசாதனப் பொருட்களிலும் இதற்கு சந்தை இருப்பதாக ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன. (ScienceDirect)

சோப்புகள், லிப் பால்ம் போன்ற அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தோலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளிலும் கோக்கம் பட்டர் பயன்படுத்தப்படுவதாக பல வணிக ஆதாரங்கள் குறிப்பிடுகின்றன.

3. மீன் பதப்படுத்துதலில் கோக்கம்

மேலும், மேற்குக் கடற்கரைப் பகுதிகளில் கோக்கம் உலர்ந்த தோல் உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் பதப்படுத்துதலுடன் தொடர்புடைய பாரம்பரிய பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

‘Colombo Curing’ எனப்படும் மீன் பதப்படுத்தும் முறையுடன் கோக்கம் தொடர்புபடுத்தப்படுகிறது. உப்பு உள்ளிட்ட பொருட்களுடன் உலர்ந்த கோக்கம் தோல் பயன்படுத்தப்பட்டதாகக் குறிப்பிடப்படுகிறது. கோக்கத்தில் காணப்படும் சில இயற்கைச் சேர்மங்களுக்கு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு செயல்பாடுகள் இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஆனால், இந்த முறையை குறிப்பாக பிரெஞ்சு வணிகர்களே பயன்படுத்தினர் என்ற வரலாற்றுக் கூற்றை தனியாக ஆவணப்படுத்த வேண்டும்.

4. மதுபானத் தயாரிப்பிலும் கோக்கம்!

கோக்கத்தின் அடர் நிறமும் தனித்துவமான புளிப்புச் சுவையும் உணவு மட்டுமல்லாமல் பானத் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

கோவா உள்ளிட்ட பகுதிகளில் கோக்கம் பழத்திலிருந்து பாரம்பரியமாக பானங்கள் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளன. மேலும், அறிவியல் ஆய்வுகளிலும் Garcinia indica சாற்றைப் பயன்படுத்தி fruit wine தயாரிக்கும் சாத்தியம் ஆராயப்பட்டுள்ளது. (Wiley Online Library)

எனவே, கோக்கம் என்பது வெறும் சமையல் பொருள் அல்ல. மதிப்புக்கூட்டப்பட்ட உணவுப் பொருளாகவும் பார்க்க முடியும்.

5. மருத்துவப் பயன்பாடும் இருக்கிறது

மிக முக்கியம், கோக்கம் இந்திய பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகளிலும் நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டிருக்கிறது.

கோக்கத்தின் உலர்ந்த தோலில் Hydroxycitric Acid (HCA), garcinol, anthocyanins உள்ளிட்ட பல்வேறு சேர்மங்கள் இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. பாரம்பரியமாக செரிமானம் தொடர்பான பிரச்சினைகள், குடல் சார்ந்த சில பிரச்சினைகள் உள்ளிட்டவற்றுக்கு கோக்கம் பயன்படுத்தப்பட்டதாக ஆய்வுக் கட்டுரைகள் குறிப்பிடுகின்றன. (ScienceDirect)

இவற்றில் சிலவற்றுக்கு ஆய்வக மற்றும் முன்-மருத்துவ ஆய்வுகளில் பல்வேறு உயிரியல் செயல்பாடுகள் கண்டறியப்பட்டுள்ளன.

பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு பணம் கொட்ட வைத்த பயிர்!

ஒரு பழம்… பல பொருட்கள்… பல சந்தைகள்!

கோக்கம் பழத்தின் உலர்ந்த தோல் ஆம்சுல், புளிப்புச் சுவையூட்டியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோக்கம் சிரப், சர்பத், சோல் கடி போன்ற பாரம்பரிய உணவுகள் மற்றும் பானங்களிலும் இது முக்கியமானது. (ScienceDirect)

மேலும், விதையிலிருந்து கிடைக்கும் கோக்கம் பட்டர், மதிப்புக்கூட்டப்பட்ட உணவுகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் பிற தொழில்துறை பயன்பாடுகளுக்குச் செல்கிறது.

இதனால் ஒரு விஷயம் தெளிவாகிறது.

கோக்கம் என்பது மேற்குத் தொடர்ச்சி மலையில் இயற்கையாகக் கிடைக்கும் ஒரு சாதாரணப் பழம் மட்டுமல்ல. அதன் பழம், தோல், விதை, கொழுப்பு என ஒவ்வொரு பகுதியிலும் தனித்தனி பயன்பாடுகளும் சந்தை வாய்ப்புகளும் இருக்கின்றன.

இப்போது இந்தப் பயிரை விஞ்ஞான ரீதியாக எப்படி சாகுபடி செய்வது? சமவெளிப் பகுதிகளில் வளர்க்க முடியுமா? ஊடுபயிராகச் சாகுபடி செய்ய முடியுமா? ஒரு கிராம் கோக்கம் பவுடருக்கு ரூ.50 என்ற சந்தை வாய்ப்பு உண்மையில் எப்படி உருவாகிறது? மதிப்புக்கூட்டப்பட்ட பொருட்களை எப்படித் தயாரிப்பது?

இந்தக் கேள்விகளுக்கெல்லாம் நேரடியாக விஞ்ஞானிகளிடம் இருந்து தெரிந்துகொள்ள ஓர் அருமையான வாய்ப்பு இருக்கிறது.

ICAR-IIHR நடத்தும் “லாபத்தைப் பெருக்கும் கவாத்து மேலாண்மை & கொடம்புளி (கோக்கம்) சாகுபடி” என்ற ஒரு நாள் நேரடிப் பயிற்சி, 9 அக்டோபர் 2026 அன்று பெங்களூருவில் நடைபெறுகிறது.

கோக்கம் மட்டுமல்லாமல் மா, கொய்யா, அவகோடா, சீத்தா போன்ற பழ மரங்களில் நவீன கவாத்து மற்றும் மர மேலாண்மை தொழில்நுட்பங்களையும் விஞ்ஞானிகளிடமிருந்து நேரடியாகக் கற்றுக்கொள்ளலாம்.

60 ஆண்டுகள் வைர விழா கொண்டாட்டத் தொடரின் ஒரு பகுதியாக நடைபெறும் இந்தப் பயிற்சி, கோக்கம் போன்ற அதிகம் பயன்படுத்தப்படாத பயிர்களில் புதிய வருமான வாய்ப்புகளைத் தேடும் விவசாயிகளுக்கு முக்கியமான தகவல்களை வழங்கக்கூடியதாக இருக்கும்.

கோக்கம் – ஒரு பழம் அல்ல… பழம் முதல் விதை வரை மதிப்பை உருவாக்கக்கூடிய ஒரு முழுமையான வாய்ப்பு!

கவாத்து மேலாண்மையும் பயிற்சியில் உண்டு!

கோக்கத்துடன் சேர்த்து, பழத்தோட்டங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமான கவாத்து மேலாண்மை குறித்தும் பயிற்சி அளிக்கப்படுகிறது.

மா, கொய்யா, அவகோடா, சீத்தா உள்ளிட்ட பழ மரங்களில் கவாத்து செய்யும் நவீன நுட்பங்களை விஞ்ஞானிகளிடம் நேரடியாகக் கற்றுக்கொள்ளலாம்.

கவாத்து செய்வதன் மூலம் மரத்தின் கிளை அமைப்பைச் சீராக நிர்வகிக்கலாம்.

சூரிய ஒளி மற்றும் காற்றோட்டம் கிடைக்கச் செய்யலாம். நோய் பாதித்த கிளைகளை அகற்றலாம். மரத்தின் உயரத்தைக் கட்டுப்படுத்தலாம். அதேபோல், தோட்டப் பராமரிப்பையும் எளிதாக்கலாம்.

எனவே, பழத்தோட்டம் வைத்திருக்கும் விவசாயிகளுக்கு இந்தப் பயிற்சி நடைமுறைப் பயன் கொண்டதாக இருக்கும்.

ஆராய்ச்சி நிலையத்தை நேரில் பார்க்கலாம்!

இந்தப் பயிற்சியின் மற்றொரு சிறப்பு, ICAR-IIHR ஆராய்ச்சி நிலையத்தை நேரில் பார்வையிடும் வாய்ப்பு.

விஞ்ஞானிகளிடம் நேரடியாகப் பேசலாம். நவீன தோட்டக்கலைத் தொழில்நுட்பங்களை அறிந்துகொள்ளலாம். மேலும், ஆய்வுகள் நடைபெறும் சூழலை நேரில் பார்க்கலாம்.

இதனால், விவசாயிகள் மற்றும் தோட்டக்கலை ஆர்வலர்களுக்கு வகுப்பறைப் பயிற்சியுடன் நடைமுறை அனுபவமும் கிடைக்கிறது.

பயிற்சி எப்போது?

இந்த ஒரு நாள் நேரடிப் பயிற்சி 9 அக்டோபர் 2026, வெள்ளிக்கிழமை நடைபெறுகிறது.

நேரம்: காலை 9.30 மணி முதல் மாலை 5.00 மணி வரை.

இடம்: Indian Institute of Horticultural Research (ICAR-IIHR), Hessaraghatta Lake Post, Bengaluru – 560089, Karnataka.

பயிற்சியின் மொழி: தமிழ்.

₹2,000 பயிற்சிக் கட்டணம்

பயிற்சிக் கட்டணம் ₹2,000.

இந்தக் கட்டணத்தில் மதிய உணவு, பயிற்சி சான்றிதழ், Conference Kit ஆகியவை அடங்குகின்றன. மேலும், ₹1,000 மதிப்புள்ள பழக்கன்றுகள் மற்றும் இயற்கை இடுபொருட்களும் வழங்கப்படுகின்றன.

முன்பதிவு அவசியம். குறைந்த எண்ணிக்கையிலான இடங்களே உள்ளதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

பதிவு செய்ய வழங்கப்பட்டுள்ள QR Code-ஐ ஸ்கேன் செய்யலாம்.

மேலும் விவரங்களுக்கு:
முனைவர் இர.செந்தில்குமார், முதன்மை விஞ்ஞானி மற்றும் தலைவர் (விரிவாக்கம்), இந்திய தோட்டக்கலை ஆராய்ச்சி நிலையத்தின் (Indian Institute of Horticultural Research -IIHR), செல்போன்: 96637 96473

கொடம்புளி சாகுபடி, மதிப்புக்கூட்டப்பட்ட பொருட்களுக்கான சந்தை வாய்ப்புகள் மற்றும் பழ மரங்களின் கவாத்து மேலாண்மை ஆகியவற்றை ஒரே இடத்தில் நேரடியாகக் கற்றுக்கொள்ள விரும்புவோருக்கு, ICAR-IIHR நடத்தும் இந்தப் பயிற்சி ஒரு அருமையான வாய்ப்பு.